CHIANTI DOCG "CELLINI"

Territorium: Castel San Gimignano, Toskana.
Rebsorten: Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10%.
Vinifikation: Zartpressung der reifen Weinbeeren. Schalenmazeration von 8-10 Tagen um die Extraktion der Polyphenole zu begünstigen.
Farbe: Rubinrot
Duft: Fein, nach Sauerkirsche, man entdeckt auch Waldbeeren und würzige Noten.
Geschmack: Trocken, mittelgewichtiger Körper, angenehm gerbstoffreich.
Trinktemperatur: Jung wird er bei 16 Grad serviert, ansonsten bei 18 Grad.
Serviervorschläge: Den jungen Chianti serviert man zu geschmacksvollen Gerichten. Nach 3-4 Jahren hervorragend zu Ribollita, Wurstwaren, hellem Fleisch, Käse.
Alkoholgehalt: 12,5 Volumenprozent.
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