MASEREJ BARBERA d'ASTI Castello del Poggio

Ursprungsbezeichnung: Barbera d’Asti DOC
Region: Piemont, im Gemeindegebiet von Portacomaro d’Asti, auf den sanften Hügeln in der Provinz Asti. Die Böden weisen eine lehmige-schluffige-tonige Textur aus, mit subalkalischer Reaktion, sie sind tief und haben sich auf eluvialen-kolluvialen Ablagerungen gebildet, die ältere geologische Formationen überlagern, die sich auf Tonerden von Lugagnano und die Sandböden des Gebiets um Asti zurückführen lassen.
Rebsorte: Sortenreiner Barbera
Alkoholgehalt: 14 Volumenprozent
Farbe: Tiefes Rubinrot
Duft: Fruchtig, mit charakteristischen Gewürznuancen
Geschmack: Tanninbetont vor einem angenehmen, mandeltönigen Hintergrund
Serviervorschläge: Ausgezeichnet zu Wurstwaren, gebratenem und gegrilltem dunklen Fleisch, reifem Käse
Trinktemperatur: etwa 18 °C.
Vinifizierung und Ausbau: Traditionelle Rotweinbereitung in Gärbottichen mit einer langen und sanften Mazeration der Schalen, nach Quetschen und Entrappen der handgelesenen Trauben. Nach zwei Wochen erfolgt der Abstich des Mosts und die malolaktische Gärung wird zum Abschluss gebracht. Der Ausbau dauert ein Jahr in 500 und 700 Liter-Fässern und weitere 8 Monate in der Flasche.
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