SASSEO PRIMITIVO MASSERIA ALTEMURA Salento IGT

Ursprungsbezeichnung: Salento IGT
Region: Weinberge Torre di Santa Susanna, Salento.
Rebsorte: 100% Primitivo.
Vinifikation und Ausbau: Die im fortgeschrittenen Reifezustand gelesenen Reben werden vorsichtig gekeltert und abgebeert. Der Most wird dann einem 14-tägigen Gärungsprozess bei einer Temperatur von 25 – 28°C unterzogen. Nach erfolgter Gärung reift der Wein 12 Monate lang in 350- Literfässern aus französischer Eiche, gefolgt von einer weiteren Ablagerung in der Flasche.
Farbe: Dunkles, tiefes Rubinrot.
Duft: Der Geruch entfaltet einen intensiven und vollen Duft, der an Pflaumen und Konfitüre aus roten Früchten erinnert, mit zarten, würzigen Akzenten.
Geschmack: Dieser Wein besitzt einen guten Körper, mundet einhüllend, warm und weich, und entfaltet einen sehr reifen Fruchtgeschmack, unterstützt durch einen angenehmen Hauch zarten Tannins.
Trinktemperatur: Sollte bei etwa 18°C serviert werden.
Serviervorschläge: Seine Struktur macht ihn zum idealen Wein zu den typischen Gerichten der Küche Apuliens, wie “Capriata” aus Dickbohnen und Zichorie oder zu gegrilltem, rotem
Fleisch und im Ofen gebackenem Lamm.
Alkoholgehalt: 13,5% in Vol.
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